Vinagre Balsâmico com Extrato de Carvalho
O Vinagre Balsâmico com Extrato de Carvalho é um condimento nobre e versátil, capaz de transformar qualquer prato em uma experiência gastronômica única. Produzido a partir de mosto de uva cozido e envelhecido em barris de carvalho, ele possui um sabor agridoce intenso e complexo, com notas de frutas secas, especiarias e madeira.
Perfil Sensorial
- Visão: Líquido viscoso, com coloração âmbar escura e reflexos brilhantes.
- Aroma: Aroma intenso e complexo, com notas de frutas secas, caramelo, especiarias e madeira.
- Paladar: Sabor agridoce equilibrado, com uma acidez suave e um toque amadeirado.
Benefícios Nutricionais
O vinagre balsâmico, em geral, é baixo em calorias e rico em antioxidantes, como os polifenóis. Esses compostos possuem propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a proteger o organismo contra doenças crônicas.
Propriedades
- Acidez: A acidez do vinagre balsâmico auxilia na digestão e realça o sabor dos alimentos.
- Antioxidantes: Os polifenóis presentes no vinagre balsâmico ajudam a neutralizar os radicais livres, protegendo as células do organismo.
- Sabor: O sabor intenso e complexo do vinagre balsâmico confere um toque especial a qualquer prato.
Versatilidade na Cozinha
O Vinagre Balsâmico com Extrato de Carvalho é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações:
- Molhos: É a base para diversos molhos, como vinagrete, redução de balsâmico e molhos para carnes e saladas.
- Marinadas: Realça o sabor de carnes, aves e peixes, deixando-os mais macios e saborosos.
- Finalização de pratos: Um fio de vinagre balsâmico pode adicionar um toque especial a saladas, carnes, peixes e massas.
- Sobremesas: Surpreenda-se com a combinação do vinagre balsâmico com frutas frescas, sorvetes e queijos.
Informações Nutricionais (Valores aproximados por colher de sopa)
- Calorias: 15 kcal
- Carboidratos: 4g
- Açúcares: 4g
