Semente de Gergelim
A Semente de Gergelim, também conhecida como sésamo, é uma pequena semente oleaginosa com sabor levemente adocicado e textura crocante. Utilizada na culinária há milênios, ela é rica em nutrientes essenciais e oferece diversos benefícios para a saúde.
Benefícios Nutricionais da Semente de Gergelim
A semente de gergelim é uma verdadeira potência nutricional, destacando-se os seguintes nutrientes:
- Proteínas: Uma excelente fonte de proteína vegetal, essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
- Gorduras saudáveis: Rica em ácidos graxos insaturados, como ômega-6 e ômega-9, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e a proteger o coração.
- Minerais: Contém uma quantidade significativa de cálcio, magnésio, ferro e zinco, essenciais para o fortalecimento dos ossos, a produção de energia e a função imunológica.
- Vitaminas: Fonte de vitaminas do complexo B e vitamina E, que atuam como antioxidantes, protegendo as células dos danos causados pelos radicais livres.
- Fibras: As fibras presentes no gergelim contribuem para um bom funcionamento intestinal e promovem a saciedade.
Propriedades Farmacológicas e Nutricionais
As propriedades da semente de gergelim trazem diversos benefícios para a saúde:
- Saúde cardiovascular: Ajuda a reduzir o colesterol ruim, diminuindo o risco de doenças do coração.
- Saúde óssea: O alto teor de cálcio e magnésio contribui para a saúde dos ossos e a prevenção da osteoporose.
- Controle da pressão arterial: O potássio presente no gergelim ajuda a regular a pressão arterial.
- Saúde digestiva: As fibras presentes no gergelim promovem o bom funcionamento do intestino e ajudam a prevenir a prisão de ventre.
- Anti-inflamatório: Possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a aliviar dores e inchaços.
- Proteção contra o câncer: Os antioxidantes presentes no gergelim ajudam a prevenir o desenvolvimento de células cancerígenas.
Como Consumir a Semente de Gergelim
A semente de gergelim pode ser consumida de diversas formas:
- Inteira: Pode ser adicionada a saladas, iogurtes, cereais e pães.
- Torrada: O gergelim torrado realça seu sabor e pode ser utilizado em diversas receitas, como bolos, biscoitos e molhos.
- Pasta de gergelim (tahine): A pasta de gergelim é utilizada para preparar o homus, o babaganoush e outros molhos.
- Óleo de gergelim: O óleo de gergelim pode ser utilizado em preparações culinárias e para massagens.
Ingredientes: Semente de gergelim.
Valores Nutricionais por porção (30g):
- Calorias: 160 kcal
- Carboidratos: 5g
- Proteínas: 13g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 9g
- Cálcio: 250mg
